Il Caffè Bianco La Preferita nasce come reinterpretazione del caffè tradizionale con l’utilizzo dell’antica tecnica di infusione. La tecnica di infusione permette di esaltare tutte quelle note delicate che molto spesso vengono nascoste dal gusto di tostato o da un’eccessiva tostatura del caffè tradizionale in pasta. La pasta, grazie a questo procedimento, assumerà via via anche un colore leggermente più scuro. Il caffè proviene dal Guatemala, territorio caratterizzato da una produzione di alta qualità ed un terroir che conferisce al prodotto un corpo pieno, un ricco sapore di cacao e una dolcezza simile a quella del caramello. La pasta caffè è caratterizzata anche dall’inclusione di chicchi interi e dall’aggiunta di polvere di caffè tostato e finemente macinato sempre della stessa qualità che idratandosi arricchisce le note più leggere del caffè e dona una lunga persistenza al gusto.